Wenn die Geschmacks-Knospen Flamenco tanzen

Esspaña

Wenn es um Spanien geht, kommen den meisten wahrscheinlich erst einmal Strandurlaub, Siesta und Stiere in den Sinn. Doch wendet man sich ab von den bekannten Klischees, kommt man schnell auf die spanische Esskultur. Kein Wunder, denn kaum eine europäische Küche versprüht so viel schieres Genusspotenzial, wie die der Iberischen Halbinsel. Wie gut, dass wir Krefelder für derlei Gaumenfreuden nicht einmal einen Urlaub buchen müssen. Denn im gemütlichen Uerdingen gibt es eine Gastronomie, die die gesamte spanische Geschmacksvielfalt für ihre Gäste bereithält – unter dem vielversprechenden Namen Esspaña.

Peter Komusiewicz, der Inhaber von Esspaña, lässt Ihre Geschmacksknospen tanzen

Das Restaurant mit eigenem Feinkostgeschäft wird geleitet von Peter Komusiewicz. Gemeinsam mit seiner Frau Brigitte Lafranconi-Komusiewicz hat er sich vor 15 Jahren den Traum der eigenen Gastronomie erfüllt und ist seither hauptsächlich für Ein- und Verkauf des Feinkostangebots zuständig. Zunächst hatte das Ehepaar ein reines Restaurant eröffnet und nach und nach einen Verkaufsbereich für kulinarische Schätze aus ganz Spanien aufgebaut. Mittlerweile nimmt die Feinkostauswahl fast die Hälfte des Ladenlokals ein und lockt die Besucher mit bunt gefüllten, säuberlich geordneten Regalen.

Mittlerweile nimmt die Feinkostauswahl fast die Hälfte des Ladenlokals ein und lockt die Besucher mit bunt gefüllten, säuberlich geordneten Regalen

Das Sortiment aus Wein und Spirituosen, Süßwaren, Gebäck und Gewürzen umfasst neben den spanischen Produkten auch ein ergänzendes Angebot nicht-spanischen Ursprungs. Hier achtet der Chef neben der Qualität der Waren besonders auf ihre Kombinierbarkeit mit dem spanischen Sortiment. Neu sind seit diesem Sommer Grillsaucen, Chutneys und österreichische Edelobstbrände der Marke Prinz. Die Spirituosen, so gibt Komusiewicz zu, sind seine Leidenschaft. Hier gerät er besonders ins Schwärmen. Eine weitere Spezialität des Hauses ist die Frischware – eine große Auswahl an Käse und Fleischprodukten, mit der sich Komusiewicz in Krefeld deutlich hervorhebt. „Ich bin der einzige Anbieter in der Region mit einem so großen und variablen Angebot an Käsesorten“, erzählt er stolz. Herkunft, Ge­schmacks­erlebnis, Besonderheiten – die Liebe zu seinen Produkten manifestiert sich in einem schier endlosen Wissensschatz, lustigen Anekdoten und einer stets mitschwingenden Begeisterung. Wenn jemand sagt „So etwas haben Sie noch nie gegessen…!“, ist das oft reine Werbestrategie. Nicht bei Peter Komusiewicz. Was er seinen Kunden anbietet, schmeckt, hat Tiefgang und will genossen werden.

In der Küche zaubert das Ehepaar mit Liebe ausgefallene Häppchen und Gerichte. Ihrer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Nach dem Prinzip „Was nicht spanisch ist, wird spanisch gemacht“ entstehen neben spanischen Leckerbissen auch Crossover-Kreationen, die man so garantiert noch nie gekostet hat.
Seine Gäste zu überraschen, macht dem Chef besonderen Spaß. Ein Konzept, das aufgeht. Denn von Peter Komusiewicz überrascht zu werden, läuft stets auf den sicheren Genuss hinaus. Wer die ganze Vielfalt der spanischen Gastronomie kennenlernen und nicht nur im Urlaub den Geschmack Spaniens erleben möchte, sollte sich eine kulinarische Erholungspause bei Esspaña gönnen.

Esspaña, Niederstraße 73, 47829 Krefeld,
Telefon: 02151-46154
Öffnungszeiten: Die-Sa 10-22 Uhr,
esspana@t-online.de